سلام
کل IIS رو فکر نکنم بتونید به درایو دیگه منتقل کنید اما اطلاعات سایت های خودتون رو می تونید.
فقط کافیه در IIS Manager روی سایت مورد نظر راست کلیک کنید و از منوی Manage Website گزینه Advanced Settings رو انتخاب کنید سپس در کادری که باز میشه براحتی می تونید آدرس پوشه سایت مورد نظرتون رو تغییر بدید و به درایو دیگه منتقل کنید.