سلام
به هر حال باید از طریق vsphere client دسترسی داشته باشید که خاموش کنید
در پاسخ سوال دوم باید بگویم بله با استفاده از میکروتیک ، امکان جلوگیری از حملات داس هست
ولی چون میکروتیک شما هم روی همون پورت هست هنگام حمله به میکروتیک نیز دسترسی نخواهید داشت !