با سلام
ویندوز سرور 2012 هم مشابه ویندوز 8 دکمه ی Start حذف شده
ولی برای نصب و کانفیگ IIS اینجا کاملا" توضیح داده شده
Installing IIS 8 on Windows Server 2012 : The Official Microsoft IIS Site
برای بازگردانی دکه Start به ویندوز سرور 2012 از برنامه ی Stardock Start8 استفاده کنید