مرسی از راهنمایت ولی فکر کنم اشتباه دارید می کنید همچین گذینه ای وجود نداره
باید زبان تیبل ها از phpmyadmin یا برنامه هایی مثل Phoca Changing Collation تغیر بدیم
http://www.vbskin.ir/forums/thread1865.html