هرکدوم کاربرد خودشو داره
ext3 بهتره عمومی تره قابل رکاوری هم هست معمولا از lvm برای پارتیشن هایی با داده های بالا استفاده میشه مثلا بکاپ سرور
قابل بازگشت هم هست نگران نباش بعدا می تونی تغییر بدی