برای ایجاد یوزر جدید به قسمت privileges برید و add a new user رو کلیک کنید و یوزر با تمام دسترسی های ممکن ایجاد کنید.
یوزر روت رو همونجا می تونید حذف کنید یا براش پسورد بزارید.
تخصص تو امنیت ندارم ولی برای مقدمات ، داشتن آنتی ویروش و فایروال + دقت در اعمال دسترسی ها معمولا راه حل خوبیه...