سلام
فکر میکنم دوستان به جای اینکه ابزار تحلیل و آنالیز اجرا رو به شما معرفی کنند، خودشون برای شما اینکارو انجام دادن!
----
قطعا نیاز شما با XDebug حل میشه.
مخصوصا قابلیت function trace: https://xdebug.org/docs/execution_trace
بخش دیباگینگ ide هایی مثل phpstorm هم خوبه . میشه خط به خط دستورات رو اجرا کرد و تغیرات متغیر هارو مشاهده کرد و بهتر تحلیل کرد کد های دیگرانو.