سرور 1 = قديمي
سرور 2 = جديد

در سرور 1 بزنيد از كليه سايت ها بك آپ بگيره. (اگه نياز به توضيح بود بگيد تا بگم!)
پس از اون به پوشه اي كه بك آپ ها ذخيره شده بريد و بك آپ ها رو به يك آدرسي كه به url تبديل ميشه منتقل كنيد. مثلا به روت هاست خودتون.
به ssh سرور 2 لاگين بشيد و با استفاده از دستور wget فايل هاي بك آپ را به سرور جديد منتقل كنيد.
سپس به قسمت رستور دايركت ادمين بريد و از اونجا يوزر ها رو براي رستور شدن انتخاب كنيد و بزنيد براي رستور.
در صورتي كه منابع سرور شما ضعيف هست ترجيحا دونه دونه رستور كنه تا وسطش سرور نفسي بكشه.

هر كدوم از قسمت ها كه لازم هست بگيد تا توضيح بدم.