نسخه sql جدید پاینتر از نسخه ای بوده که بک آپ گرفتید
utf8mb4_unicode_520_ci را نمی تونه بشناسه
به همین خاطر این خطا را می ده

شما زحمت بکشید utf8mb4_unicode_520_ci را به utf8_general_ci تبدیل کنید