هیچ راه انتقال مستقیمی از نسخه 5 به 7 در CentOS وجود نداره . شما باید اطلاعات مهم خودتون در سرور اصلی را بکاپ بگیرید و سپس سیستم عامل به روز را نصب کرده و بعد از آن اقدام به ریستور کنید . برخی از مواردی که بهتر هست ازشون بکاپ داشته باشید عبارتند از :

کران جاب ها
اسکریپت ها
مسیرهای موجود در پارتیشن Home
ایمیل های مهم
فایل های تنظیمات مهم ( فایل کانفیگ وب سرور و ... )
قوانین فایروال
دیتابیس ها و ...