میتونید در تنظیمات میل سرور مثلا exim آی پی خروجی رو تغییر بدید.
یا سرور میل کلا در یک سرور دیگه میزبانی بشه و درخواست ها رو به اون سرور بفرستید
از طریق smtp هم اگر اشتباه نکنم آی پی سرور اصلی به صورت دیفالت ارسال میشه
حتی در خیلی از ****** ها آی پی سورس ارسال میشه
Don't host mail or other services on the same server as your web server If your mail server hosted by the same IP as your http server, an attacker could find the IP address from an outgoing email.