سلام.

تنها درصورتی میتونید از yum استفاده کنید که پکیج rpm nginx جدید در mirror ها قرار داده شده باشد !
+ بهترین راه تهیه کپی از فایل های کانفیگ و حذف و نصب از سورس هست.

موفق باشید./