با سلام ،
ببنید دوست من ، برای مدیریت سرور لینوکس کافی است شما کار با Command ها را یاد داشته باشید ! نصب یک برنامه با Command SSH ، خواندن Log های برنامه ها ، نصب و راه اندازی سرویس ها ، مدیریت برروی Process ها و ... که برای مدیریت اولیه کافی است و زیاد هم سخت نیست . شما را به : Linux Command Line | Basic, Advanced, Useful commands ارجاع می دهم .
برای مدیریت سرور ویندوز هم شما کافی است با Firewall ،IIS ، FTP Server ، DNS Server و مدیریت شبکه در ویندوز سرور آشنایی داشته باشید که برای شروع اولیه کافی است ، کتاب هایی که گفتید می تواند مناسب باشد و چه بسا که به عنوان مرجع استفاده شود . Plesk و تمام کنترل پنل ها در ویندوز نیز مانند یک برنامه معمولی برروی سرور شما نصب می شوند مانند تمام برنامه هایی که در ویندوز باهاشون کار کردید...
موفق باشید .