دوست عزیز سرچی که انجام دادین به فارسی بوده یا منابع انگلیسی رو هم جستجو کردین؟ برای نصب FFMPEG این راهنما شاید به دردتون بخوره البته اگر با انگلیسی مشکلی نداشته باشید:

http://ukphpdeveloper.blogspot.com/2...-in-xampp.html