راه حلش اینه که شما فایل های دیتابیستون رو یک بار export کنید با چارست utf-8 و بعدش دراپشون کنید
دوباره ایمپورتشون کنید .
البته منم خیلی در این زیمنه دیتا بیس ها تخصص ندارم
معمولا توی فایل های php من یه بار سیوشون میکنم بعد با note pad++ باز میکنم
unicod: utf-8 without bom میذارم و سیو میکنم و کار میکنن.
تست کنید شاید جواب بده