vmvare تحت لینوکس است بنابراین نمی شود هر درایو بیش از 2 ترابایت باشد.
برای این مورد شما باید هنگام ایجاد سرور مجازی 3 درایو ایجاد کنید.

درایو اول : 10 گیگ برای سیستم عامل و ..
درایو دوم : 2.5
درایو سوم : 2.5

بعد هنگام نصب سیستم عامل پارتیشن بندی ها را از نوع LVM و یا Raid 0 استفاده نمایید.