در مورد امکان محدود کردن cpu در kvm باید بگم که این امکان به صورت کامل وجود داره. این که توی پنل هایی که برای kvm ارایه شده چنین چیزی وجود نداره دلیل بر عدم وجود چنین امکانی نیست!
برای اطلاعات بیشتر لینک زیر رو مشاهده کنید:
libvirt: Domain XML format