مشکل PHP یا Lighttpd با UTF-8

مشخصات VPS من اینه
سیستم عامل : CentOS
کنترل پنل : Kloxo, HyperVM
سرویس دهنده : Lighttpd
نسخه PHP : 5.2.6

حالا یک مشکلی واسم پیش اومده، کاراکتر های فارسی رو صحیح نشون نمیده، مثلا بصورت زیر
مشکل در تغي�...

و زمان ورود اطلاعات از فرم ها PHP طول رشته های فارسی رو دوبرابر محاسبه میکنه یعنی رشته ی 5 کاراکتری رو 10 کاراکتر میشمره
با بررسی هایی که کردم مشکل به MySQL ربطی نداره، یعنی یا از Lighttpd یا از PHP و بخصوص بنظرم مشکل از PHP باشه
لطفا اگر کسی راه حلی بنظرش میرسه بگه
ممنون