تا جایی که به خاطر دارم در whmcs 5.xx فرم ثبت نام در checkout از فرم ثبت نام اصلی استفاده می کند و شما باید فرم ثبت نام اصلی رو ویرایش کنید.
پیشنهاد می کنم فیلدهای ضروری رو حذف نکنید. اما در هر صورت می تونید برای اختیاری کردن فیلدهای ضروری بصورت زیر اقدام کنید.
برای اختیاری کردن فیلدهای دیگر به مسیر Setup » General Settings تب other رفته و در مقابل Optional Client Profile Fields فیلد مورد نظر را برای Optional شدن انتخاب و Save Changes کنید.
در ادامه در قالب مورد استفاده whmcs فایل clientregister.tpl که فیلدهای ثبت نام در اون قرار داره رو ویرایش کنید.